¿Qué es Mrs. Burns Basil? Consejos para cultivar plantas de Mrs. Burns Basil


Por: Becca Badgett, coautora de Cómo cultivar un jardín de EMERGENCIA

Las hierbas de albahaca y limón son imprescindibles en muchos platos. Al igual que con otras plantas de albahaca, es fácil de cultivar y cuanto más cosechas, más obtienes. ¿Listo para aprender más? Siga leyendo para obtener información adicional sobre cómo cultivar esta sabrosa planta de albahaca.

¿Qué es la Sra. Burns Basil?

Puede preguntar: "¿Qué es la albahaca de la Sra. Burns?" Es una variedad de albahaca dulce con un sabor más intenso, hojas más grandes y un hábito de crecimiento prolífico. La información de albahaca limón de la Sra. Burns dice que la planta crece bien en suelo seco y puede auto-sembrarse para producir más plantas durante la temporada.

Se encontró creciendo en Carlsbad, Nuevo México en el jardín de la Sra. Clifton desde la década de 1920. Janet Burns recibió semillas de esta planta de ella en la década de 1950 y finalmente se las pasó a su hijo. Barney Burns fue fundador de Native Seeds / SEARCH e incorporó plantas de albahaca de la Sra. Burns al registro. Desde entonces, esta hierba prolífica ha ganado popularidad y por una buena razón.

Cultivo de plantas de albahaca de la Sra. Burns

Las semillas están disponibles en Internet si desea intentar cultivar esta deliciosa y sabrosa albahaca limón. Sesenta días hasta la madurez, puede comenzar a partir de semillas en el interior y tener plantas en el exterior más temprano en la temporada de crecimiento. Aclimatarse a pleno sol y cosechar desde la parte superior al principio para hacer que su planta sea más robusta y llena. Se dice que estas plantas tienen un hábito compacto. Coseche con frecuencia, secando las hojas si es necesario. Cuanto más coseche, más plantas de albahaca de la Sra. Burns producirán.

Si bien la planta puede existir en suelo seco y prosperar, como ocurre con la mayoría de la albahaca, florece con un riego razonable. Si lo cultivas al aire libre, no temas dejar que se moje con las lluvias. Continúe cosechando. Esta hierba también permanece sabrosa cuando se seca.

Para recolectar semillas para el próximo año, deje florecer una planta o dos y coseche las semillas de ellas. Las hierbas a menudo se vuelven amargas después de la floración, por lo que solo permita que unas pocas produzcan semillas hasta el final de la temporada de crecimiento.

Si desea cultivar albahaca Mrs. Burns en interiores durante el invierno, comience con un par de plantas nuevas cerca del final de la temporada al aire libre. Con la luz y el agua adecuadas, crecerán y se desarrollarán por dentro. Una alimentación en este momento es apropiada.

Use la albahaca con limón de Mrs. Burns en tés, batidos y una variedad de comestibles. Un favorito de los chefs internacionales, algunos platos solo necesitan que las hojas se cepillen en la parte superior del plato. Para obtener más sabor a limón, incorpórelo al artículo.

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Sra. Burns Lemon Basil

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La albahaca de limón de la Sra. Burns es una legendaria planta de reliquia que se ha cultivado desde la década de 1920, cuando era propiedad de la Sra. Clifton de Carlsbad, Nuevo México. Ella le dio las semillas a Janet Burns, una jardinera orgánica, quien introdujo la hierba cítrica y aromática al mundo en 1939. ¡Su intenso sabor a limón significó que se convirtió en un éxito instantáneo entre excelentes chefs y jardineros por igual! Las hojas de color verde claro con aroma a limón se pueden usar para cocinar, comer crudas e incluso agregarse a las golosinas horneadas. Curiosamente, la albahaca limón de la Sra. Burns (también conocida como Ocimum basilicum var. Citriodora) no es en realidad una variedad de albahaca limón, es una especie de albahaca dulce. Y uno total.

DETALLES
NOMBRE EN LATINO: Ocimum basilicum
NOMBRE: Albahaca
VARIEDAD: Sra. Burns Lemon
CANTIDAD: 60 semillas
TAMAÑO DE LA PLANTA: Alto 40-60 cm Ancho 20-40 cm
TAMAÑO DEL CONTENEDOR: Alto 20 cm Ancho 20 cm
PLANTA COMPAÑERA: Tomates, pimientos, orégano, perejil, cebollino al ajillo, fresas alpinas

CÓMO CRECER
SIEMBRA: Interior de febrero a marzo al aire libre de abril a junio
TIEMPO: Germinación 5-10 días Cosecha 40-60 días
ESPACIAMIENTO: Al sembrar 1-3 cm Profundidad 0,5 cm Al aclarar 3-5 cm
CRECIMIENTO: Luz solar De pleno sol a sombra parcial. Suelo Suelo bien drenado, ligero y húmedo. Riego Riego regular, no exagerado. Alimentador de luz de alimentación
CUIDADO: Consejo de experto Para promover una planta bonita y tupida con muchas hojas con aroma a limón, pode esta albahaca temprano y, a menudo, pellizcando el conjunto superior de hojas. Corta las flores para evitar que las hojas se amarguen.
APOYO: Polinizadores. Atrae abejas y mariposas.
PLAGAS: Repele pulgones y mosquitos. Mejora la salud de otras plantas (¡y personas!).

CÓMO COMER
COSECHA
Pellizque las hojas cuando las necesite para sus recetas. Use el resto para una refrescante taza de té de hierbas. Como la albahaca fresca se marchita y pierde su color y fragancia poco después de la cosecha, es mejor mantener la albahaca en un vaso de agua y en un lugar fresco, seco y oscuro.
COMIENDO
Propiedades medicinales Refrescante y relajante, la albahaca estimula el apetito y levanta el ánimo.
Cómo comer Agregue generosamente el vibrante sabor a limón de Mrs. Burns a las sopas, salsas y adobos. Deje que el alma cítrica de la planta penetre en sus galletas y pasteles. Agrega media taza de hojas picadas a una salsa beurre blanc para darle un toque de limón a los platos de pescado.


Hierbas de albahaca de limón: aprenda sobre la señora Burns Información y cuidado de la albahaca de limón - jardín

Los jardineros pueden elegir entre una serie de albahacas con sabor a cítricos. Estos incluyen albahaca limón y albahaca limón Mrs. Burns.

La albahaca limón Mrs. Burns (Ocimum basilicum var. Citriodorum) es una variedad de albahaca muy popular llamada así por la mujer que la introdujo en 1939, Janet Burns. La planta presenta un hábito de crecimiento ordenado.

Esto lo convierte en una hermosa planta ornamental. Sow True Seeds lo describe como "la mejor albahaca limón disponible". Es más probable que se siembre por sí misma que la mayoría de las otras albahacas.

La planta suele tener de uno a 1½ pies de altura, aunque ocasionalmente ha crecido un poco más. Para liberar el delicioso aroma, simplemente frote una de las hojas.

El follaje de color verde vivo a plateado verdoso es de tamaño pequeño a mediano, alrededor de 2½ pulgadas de largo.

En el jardín, la albahaca limón de la Sra. Burns puede soportar temperaturas mucho más altas que la mayoría de las otras albahacas. Las flores suelen ser rosadas, pero en ocasiones son blancas. Surgen de julio a septiembre.

La cosecha de las hojas de albahaca de la Sra. Burns puede comenzar alrededor de sesenta días después de la siembra. Tienen un aroma y un sabor a limón muy intenso. Las hojas se pueden utilizar frescas o secas.

Esta albahaca se recomienda para aves, sopas, verduras, pescados, mariscos, vinagres, asados, té e incluso para popurrí.

Albahaca limón (Ocimum americanum u O. basilicum var. Citriodorum). Esta planta compacta y tupida crece de 1½ a dos pies de altura con una extensión de un pie. Esto se originó en Indonesia y fue introducido a los EE. UU. Desde Tailandia por U.S.D.A.

La planta presenta un hábito de crecimiento extendido. Es muy adecuado para macetas. Debido a que es tan hermoso, es muy recomendable como ornamental.

Para obtener mejores resultados, siembre directamente las semillas donde van a crecer. La albahaca limón resiente ser trasplantada. La planta a veces puede experimentar amortiguación.

En algunos aspectos, se considera que la albahaca limón es más difícil de cultivar, pero a pesar de eso, vale la pena el esfuerzo. Esto es solo un poco más tierno que la mayoría de las otras albahacas, así que espere hasta que el suelo esté lo suficientemente caliente para plantarlo.

Las pequeñas hojas de color verde claro a gris verdoso son puntiagudas y muy aromáticas. Se recomiendan para aves de corral, pesto, té y popurrí.

La albahaca limón tiende a florecer un poco antes que la mayoría. Pellizcándolo hacia atrás, puede posponer la floración por un tiempo.

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Albahaca: algo más que pesto

No puedo imaginar un verano sin albahaca, es la esencia del verano. Pero no me limito a una sola: hay una familia de albahacas en mi jardín. Cultivo limón, lima, dulce, tailandés, sagrado y canela, solo por nombrar algunos. Parece que la mayoría de la gente solo conoce la albahaca dulce y solo un uso: pesto. La albahaca dulce se ha convertido en el símbolo de esta planta, pero hay muchos tipos diferentes para explorar. El genero Ocimum tiene más de 30 especies. Dentro de Ocimum basilicum, hay más de 40 cultivares. Todos estos se pueden utilizar de diversas formas tanto en el jardín como en el hogar.

La albahaca es una planta herbácea anual que prefiere el calor, el sol pleno y un suelo bien drenado. Si pienso en la albahaca como una planta anual que también florece, me imagino cómo utilizar las diferentes variedades. Además, clasificar la albahaca en cinco categorías básicas facilita la selección de un tipo en particular para una función en particular.

  • follaje verde dulce (la planta verde que siempre asociamos con pesto como genovés o hoja grande italiana)
  • hojas pequeñas y tamaño enano (albahaca globo picante, albahaca griega enana, Minette o Plutón)
  • follaje de color (volantes morados de hojas moradas u ópalo oscuro o pesto perpetuo jaspeado verde claro / crema)
  • cabezas de flores de colores (Thai Siam Queen tiene tallos morados y flores moradas fragantes), azul africano (muchas flores moradas prominentes) o cardenal (tallos morados, cabezas de flores moradas / rojas)
  • hojas aromáticas (santa, limón o lima).

Algunas albahacas se superponen en más de un grupo. Por ejemplo, la albahaca canela tiene hojas fragantes, tallos y venas de color púrpura y flores de color rosa intenso. Esta planta proporciona aroma y sabor además de color.

Las siguientes son sugerencias para usar albahaca. La especie o cultivo exacto depende de su preferencia personal y disponibilidad en su área.

Albahaca como planta de contenedores

Todos los tipos de albahaca se pueden usar como plantas de contenedor, ya sea para follaje verde, abigarrado o púrpura, o cabezas de flores coloridas. La albahaca viene en diferentes tamaños, desde 8 pulgadas hasta 4 pies, así que asegúrese de que la altura máxima sea proporcional al recipiente. A las plantas complementarias también les debe gustar el suelo bien drenado y el contenedor debe tener orificios de drenaje. Tenía algunas plantas de albahaca sagrada extra que puse en el mismo recipiente que mis frijoles arbustivos y ambas están prosperando.

Floración de albahaca en recipiente con pimiento ornamental

Albahaca como anual en el jardín

Todos los tipos se pueden usar como anuales en la cama del jardín, ya sea para follaje verde, abigarrado o púrpura o para cabezas de flores coloridas o simplemente para llenar un espacio. Si piensa en la albahaca como una flor anual como una caléndula, puede plantarla en el mismo tipo de ubicación. Mi albahaca tailandesa, limón y lima han llenado el vacío dejado por la planta de mi corazón sangrante, que permanece inactiva a principios del verano. En particular, las albahacas enanas son las mejores para crear un efecto de ribete estrecho. Tienen hojas pequeñas, similares al boj, y son excelentes para delinear una cama de jardín en el verano. La albahaca de globo picante se usa a menudo para delinear una cama de jardín.

Albahaca como flor cortada en un jarrón

Las albahacas que se cultivan para capullos de flores de colores o follaje oscuro son hermosas en arreglos florales. Por ejemplo, el azul tailandés y africano proporciona flores púrpuras y los volantes púrpuras proporcionan hojas púrpuras.

Albahaca en Popurrí y Arreglos de Flores Secas

La albahaca produce un tallo de flor alto y resistente que se seca bien y se puede utilizar en arreglos florales secos. Las hojas o flores se pueden utilizar en popurrí, especialmente las hojas más fragantes como la albahaca canela. Cuando corto albahaca tailandesa y flores frescas como dalias para un jarrón, puedo tirar las dalias después de que hayan pasado su mejor momento y poner las espigas de la flor de albahaca tailandesa en otro jarrón con gomphrena púrpura como arreglo de flores secas. Una flor de albahaca tiene un cáliz rígido, como un zócalo, que sostiene la pequeña y delicada flor como una bombilla. Una vez que la flor ha pasado su mejor momento, se cae y el cáliz rígido permanece.

Albahaca como imán polinizador

Las pequeñas flores de albahaca son atractivas para los insectos benéficos y las abejas. Las aves, como los jilgueros, aman las cabezas de semillas. Cultivo albahaca limón en un recipiente en la terraza para atraer a los pinzones y poder ver a los pájaros de cerca a través de la ventana de mi cocina.

Albahaca en la Cocina

Por lo general, una albahaca dulce como la genovesa se usa en pasta, huevos, pesto, sopas, ensaladas y verduras, pero puedes probar cualquier tipo de albahaca. Yo uso albahaca limón con pescado y albahaca tailandesa con pollo salteado y verduras. La albahaca tailandesa se usa a menudo en la cocina asiática porque mantiene su sabor a altas temperaturas. La albahaca sagrada se usa a menudo en la cocina india y la albahaca dulce se usa a menudo en la cocina italiana. Hay tantas cocinas que emplean albahaca y tantas recetas que es mejor obtener un libro de cocina a base de hierbas.

Las albahacas moradas funcionan bien en vinagre o aceite para dar color y las albahacas perfumadas como la canela se pueden usar para darle sabor en vinagre, aceite o adobo. Utilizo la canela que tiene un tinte violeta en vinagre casero y se la doy como regalo a mi familia.

La albahaca dulce es buena para la mantequilla y las picantes son buenas para la miel y las jaleas. Dejo que una barra de mantequilla se asiente a temperatura ambiente durante unas horas y luego agrego pequeños trozos de albahaca dulce para usar en panes y panecillos. (Esto también es un buen regalo).

La limonada, los cócteles, el té y el jugo de frutas combinan bien con la albahaca. Intente agregar albahaca picante, canela, limón o lima a estas bebidas para darle sabor o simplemente prepare una taza de té con hojas de albahaca.

La albahaca le da sabor a galletas, bizcochos y panes (panecillos, muffins, tortas). Yo uso albahaca dulce para panes planos y panecillos y limón, lima o canela para bizcochos. Para una verdadera pieza de conversación, a veces decoro un pastel con flores de albahaca, que son comestibles. La flor real es pequeña y está dentro del cáliz, así que tengo que sacar la flor del cáliz con unas pinzas. Esto lleva tiempo, pero es bueno para una ocasión especial en la que quiere "sorprender" a la gente.

La albahaca se puede utilizar en jarabes de azúcar para ensaladas de frutas, postres y bebidas. Esto es especialmente bueno con albahaca con canela, limón o lima. Haga un jarabe de azúcar poniendo a hervir una taza de agua y una taza de azúcar con una taza de hojas y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos. Escurrir a través de un colador para quitar las hojas y dejar enfriar el almíbar antes de usar. Mantenga el jarabe en un frasco en el refrigerador para tenerlo a mano (tírelo después de una semana o dos).

tarro de cristal de jarabe de azúcar de albahaca

Otra forma de “sorprender” a familiares y amigos es espolvorear tiras o cintas de hojas de limón, lima o canela y albahaca en las ensaladas de frutas y / o agregar las flores pequeñas a las ensaladas de frutas (nuevamente, saque la flor con unas pinzas). Como se mencionó anteriormente, cubra las ensaladas de frutas con los jarabes de azúcar o entremezcle una hoja con trozos de fruta en un kebab.

Intente cultivar varias albahacas en su jardín este verano. Son fáciles de encontrar en los viveros locales o visitar dos viveros de hierbas locales: Debaggio's Herb Farm and Nursery y Willow Oak Flower & Herb Farm.

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Ocimum basilicum var. citriodora

Una increíble albahaca con sabor a limón. No sutil en lo más mínimo. Ofrecida por primera vez a los jardineros por Native Seeds / SEARCH, la historia de esta albahaca poderosamente fragante da crédito a la importancia de la administración de semillas:

“La historia de la famosa albahaca limón de la Sra. Burns sirve como un recordatorio de la vulnerabilidad de los cultivos tradicionales a la extinción. Esta albahaca fue administrada por Janet Ann Burns, madre de Barney T. Burns, quien fue una de las fundadoras de Native Seeds / SEARCH.

En 1951, Janet y Barney se mudaron a Carlsbad, Nuevo México, donde Janet comenzó un jardín en el patio trasero. Conoció a una señora local, la Sra. Clifton, quien era una jardinera legendaria en el área. La Sra. Clifton le regaló a Janet algunas semillas de albahaca limón, que había estado guardando desde la década de 1920 y aparentemente crecía muy bien en Carlsbad. Esta albahaca se convirtió en un firme favorito en el jardín de Janet y se usó mucho en su cocina. Cuando Barney se mudó para estudiar en la Universidad de Arizona en 1963, trajo algunas de las semillas de albahaca especiales de su mamá para experimentar. A la albahaca le fue bien y Barney comenzó su propia recolección de semillas.

Muchos años después, Janet y la Sra. Clifton perdieron todas sus plantas de albahaca en una helada tardía y no tenían semillas en reserva. Barney, habiendo guardado semillas de su albahaca, pudo reponer su suministro. Si Barney no hubiera guardado sus semillas, esta variedad única de albahaca podría haberse extinguido. Cuando se fundó Native Seeds / SEARCH en 1983, la famosa Lemon Basil de Mrs. Burns fue una de las primeras semillas en agregarse a la colección, y ahora la disfrutan los jardineros de todo Estados Unidos y más allá ".

Native Seeds / SEARCH es un recurso fantástico para semillas de reliquia, especialmente para jardineros en el suroeste de Estados Unidos. Ofrecemos esta albahaca ahora muy popular como un homenaje a su trabajo continuo para preservar muchas variedades valiosas y en peligro de extinción.


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